Recipe of the week: Burger salad

Olen varmaan aiemminkin maininnut kuinka rakastan Sara la Fountain - kirjaa Passion for food (Saran sivut täältä).  Löysin sieltä toukokuun kohdalta tällaisen Hampurilaissalaatin ohjeen jota päätin viime viikolla kokeilla. Mielestäni annos onnistui hyvin ja oli hyvin täyttävä. Sopii hyvin hetkeen jolloin tekee mieli hampurilaista, mutta ei kiinnostaisi syödä liian täyttävää ja turvottavaa sämpylää. 

Hampurilaissalaatti (2-4:lle) 

Jauhelihapihvit                                                        Salaatti

400g jauhelihaa                                                             1 rasia salaattisekoitusta  (itse käytin

1 tl valkosipulia raastettuna                                           vuonankaali ja cosmopolitan - salaattia)

1 tl piparjuurta raastettuna                                         8 kirsikkatomaattia puolitettuina

pippuri                                                                             1 paprika kuutioina

suolaa                                                                              Lisäksi

öljyä                                                                                  4 cheddarjuustosiivua

                                                                                           1 punasipuli (en käyttänyt)

 Salaattikastike                                                             ketsuppia

  2 rkl majoneesia                                                             sinappia

  1 tl ketsuppia

  3-4 tippaa Tabasco-kastiketta

  loraus tomaattimehua (ei ollut, joten käytin vettä)

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Valmista ensin jauhelihapihvit. Sekoita kulhossa jauheliha, valkosipuli ja piparjuuri. Mausta pippurilla ja suolalla. Muotoile taikinasta kaksi tai neljä pihviä ja paista pannulla tilkassa öljyä n. 3 minuuttia molemmin puolin. Jatka pihvien paistamista uunissa 180 asteessa 12-15 minuuttia. 

2. Tee salaattikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Tämän tekeminen onnistuu todella helposti pienessä lasipurkissa.

3. Laita lautasille salaattisekoitusta, kirsikkatomaatteja, paprikaa ja lorauta päälle salaattikastiketta.

4. Asettele lämpimät jauhelihapihvit salaatin päälle ja lisää pihvien päälle cheddarjuustosiivut sekä muut lisukkeet. 

I must have told you guys before how much I love Sara la Fountain´s book Passion for Food (Saras site from here) So one day last week I found this kind of burger salad recipe and it was definately a must try. I think the dish was great and it was very filling. It´s a great for a moment when you want to have a burger, but can´t stand the idea of a bun that´s too heavy for you body. 

Burger Salad (for 2 or 4)

Hamburger Steaks

400g minced meat, 1 ts grated garlic, 1 ts grated horseradish, pepper, salt & oil

Salad

1 box or bag of salad mix (I used cosmopolitan salad), 8 cherry tomatoes cut in half

Salad dressing

2 tbs mayonneise, 1 ts ketchup, 3-4 drops of Tabasco, dollop tomatojuice (i used water, it works too)

to Add

4 slices of cheddar cheese, 1 red onion (I didn´t use this one), ketchup, mustard

1. Warm up the oven into 180C. Do the Hamburger steaks first. Mix in a bowl minced meat, garlic and horseradish. Spice with pepper and salt. Shape it into 2 or 4 steaks and shallow-fry them in a pan with oil for about 3 minutes on both sides. After this continue to bake them in the oven for 12-15 minutes.

2. Do the salad dressing mixing all the ingredients together. This is very easy to do in a tiny jar. 

3. Set the plate by putting the salad mix, cherry tomatoes, pepper and add dressing. 

4. Put the warm hamburger steaks on top of the salad and add cheddar cheese slices on top of them.