Recipe of the week: Parmankinkkupasta

Rakastan parmankinkkua, apua se on vaan niin hyvää. Vielä parempaa kun siihen lisää rucolaa. Yhdistelmä on taivaallinen. Joka kerta se vain toimii on se sitten leivässä, pastassa, pizzassa tai salaatissa. Yum. Päätin viime viikolla kokeilla parmankinkkupastaa mielessäni ravintola Paninin kyseinen annos, joka on ehdoton suosikkini. Tietenkään oma annokseni ei ollut yhtä hyvä, mutta kotitekoiseksi kuitenkin todella hyvää. Resepti on todella helppo ja valmistuu nopeasti, joten kannattaa kokeilla. Oikein maukasta viikonalkua =)

Parmankinkkupasta (2-3 annosta)

250g Penne Rigate pastaa

100g parmankinkkua (esim. Pirkka parhaat)

2 dl kuohukermaa

n. 0,5 dl juustoa (itse käytin Edamia, koska se sulaa pastan päälle loistavasti)

Rucola-salaattia

pippuria

suolaa

Aloita keittämällä pasta. Muista lisätä keitinveteen hyvin suolaa. Valmistele rucola-salaatti huuhtelemalla ja repimällä se pienemmäksi kulhoon. Pilko parmankinkku pienemmiksi palasiksi. Ota pastan kiehuessa noin puoli mukillista (ihan mikä vain käy) pastan keitinvettä talteen. Kun pasta on kypsää, huuhtele pasta lämpimällä vedelle. Laita kattilaan muutama tippa oliiviöljyä ja lisää parmankinkkupalat. Kuullota kinkkua alle minuutti ja kaada valutettu pasta takaisin kattilaan. Kaada joukkoon kerma ja keitinvesi. Anna pastan muodostua noin alle 5 minuuttia. HUOM. Älä anna kinkun mennä pekoniksi. Mausta pippurilla ja suolalla. Asettele lautaselle rucola-salaattia ja sen päälle pasta-annos. Lisää juustoa raastettuna annokseen ja nauti.  

  I love Parma ham, oh my gosh it´s just so good. It´s even better when you eat it with rocket salad. Combination is just heavenly. If it´s in a sandwich, pasta, pizza or in a salad, it works every time. YUM. So I decided to try Parma ham pasta. I had this restaurant Paninis dish in my mind, which is one of my absolut favourites. Actually this homemade version was very good. Recipe is very simple and quick to make. You should definitely try it. So very tasteful week to you all =)

 Parma ham pasta (2-3 portion) 

250g Penne Rigate pasta

100g Parma ham

almost one cup (US) cream

about 20g cheese (I used edam, because of the creamy texture)

Rocket salad

pepper

salt

Start by boiling the pasta. Remember to add salt to the water. Prepare the rocket salad by washing and tearing it into smaller pieces. Cut the parma ham into smaller pieces. Take a little bit of the pastas boiling water aside. When the pasta is cooked, wash it with warm water. But a few a tip of olive oil into a pan and add the parma ham pieces. Sauté them under a minute and add pasta back in the pan. Add cream and the boiling water. Let the sauce consist for under 5 minute. DON´T let the ham go into bacon. Season it with salt and pepper. Lay the rocket salad into a plate and put the pasta on top of it. Add grated cheese and enjoy.